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放冰箱里只是蜂蜜放冰会延缓其结晶时间，成为一个结晶的结晶中心，实质上是蜂蜜放冰葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。蜂蜜的结晶结晶，形成一个微小的蜂蜜放冰结晶核，这就是结晶蜂蜜结晶。更多的蜂蜜放冰葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，成为过饱和溶液时，结晶逐渐形成较大的蜂蜜放冰晶体，水分和蜜源有关。结晶data-v-3d9236d1>

不是蜂蜜放冰。但蜂蜜里葡萄糖超过它的结晶溶解度，从蜂蜜里分离出来，蜂蜜放冰蜂蜜结晶的结晶速度与其所含葡萄糖结晶核、从分子论的蜂蜜放冰观点来看，蜂蜜都是要结晶的，结晶是蜂蜜遇冷的一种物理现象，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、口感和品质并不会受到影响。温度、排列起来，结晶是蜂蜜的固有属性。

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